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Italian Joie de Vivre !

Tag Cuisine

MIMOK #9 Salade tiède de poulpe, patate et tomate

Je ne pouvais pas finir l’été sans partager avec vous ce qui a constitué 90% de mes repas en juillet et août, à savoir la recette de la salade polpo e

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Juin // Filet de loup en croûte de tomates et champignons d’été sautés

Pour notre recette du mois de juin, alors que la chaleur commence à se faire sentir, la cuisine du Palagio a imaginé une recette de poisson légère. Ce sera donc

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Sardaigne mon amour #5 / Cuisine locale et carnet d’adresses d’Irene

Déjà le dernier épisode de notre feuilleton sarde! Après les hôtels, les plages paradisiaques, 2 excusions bateau et sur l’isola di San Pietro; parlons peu, parlons bien, parlons cuisine! Difficile d’aborder

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Avril // Agneau de lait aux pignons et menthe, ris glacés et oignon farci au Pecorino

Pâques ! En Italie on prend très au sérieux cette fête sainte qui au delà de la religion célèbre également le passage de la saison froide vers celle du printemps et

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The Geometry of Pasta

J’ai découvert un site sympa, The Geometry of Pasta, pour les amoureux de la pasta qui comme moi la consomme en -trop- grande quantité. En Italie, on mange des pâtes

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Mars // Tartare de sériole aux câpres, coulis de poivron piquillo et sauce aux amandes

Ce mois-ci, avec la cuisine du Palagio, nous vous proposons un tartare de poisson qui devrait faire son petit effet auprès de vos invités! Ne soyez pas effrayé par les

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Noël // Le Panettone artisanal du chef pâtissier du Four Seasons

Incontournable en Italie, le panettone est l’invité de marque de toutes les tables. Bien évidemment au Four Seasons,  nous ne dérogeons pas à la règle et je voulais partager avec

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Décembre // Dinde rôtie de chez Zavoli avec crème de châtaignes et sauce à la grappa

Les fêtes approchent et toute la cuisine du Palagio s’active pour proposer le meilleur menu possible ! Pour Noël mon objectif était de rendre ses lettres de noblesse à la

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RECETTE MIMOK #6 Affogato al caffè

Avec toutes ces recettes de chef étoilé que nous vous proposons depuis la rentrée sur le site, c’est vrai que j’avais un peu délaissé ma catégorie de recettes MIMOK (Made

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INTERVIEW Cristiano Savini, spécialiste de la truffe blanche de Toscane

Pour compléter la recette à la truffe de notre chronique mensuelle « En Cuisine avec Vito », j’ai voulu en apprendre un peu plus sur ce produit sacré que l’on recherche à

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