La truffe est incontestablement l’un des trésors de la gastronomie italienne. Elle sublime les aliments les plus simples comme les oeufs, les pâtes, le riz et donne des airs de fête à tous vos menus ! De la chasse à l’assiette, nous vous livrons tous les secrets de ce champignon précieux : depuis les bois toscans d’1 célèbre producteur à la cuisine d’un chef étoilé. Comment la choisir, la conserver, la cuisiner? À quel moment l’acheter ? Noire ou blanche ? Quelles en sont les variétés et subtilités comme la célèbre truffe blanche qu’on trouve dans à Alba dans le Piémont et en Toscane ? Ne cherchez plus, nous vous apprendrons tout sur l’or en cuisine.

Truffe en Italie, de l’or en cuisine

Menu de Noël au bureau Ali di Firenze !

Au bureau Ali di Firenze, nous avons la tradition d’organiser un repas de Noël juste avant les congés d’hiver, pour fêter la fin de l’année et surtout le début de

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De la truffe pour donner des airs de fête à vos repas

En travaillant sur le contenu de notre passeport “Truffement vôtre”, nous avons compilé plein d'idées de recettes qui nous faisaient envie, histoire de sortir le grand jeu lors d’une occasion

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Truffement Votre Ep.4, le risotto à la truffe avec Savini Tartufi

Pour notre nouvel épisode de « Truffement Votre », en collaboration avec Savini Tartufi, je me suis attaquée à un grand classique de la cuisine italienne : le risotto à

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Riz à la truffe de chez Savini Tartufi

L’histoire Transformez votre risotto en un plat gourmet en un tour de main! Comment la déguster En risotto, et ajoutez-y des champignons tels que des cèpes ou morilles pour encore

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Truffement Votre Ep.3, Pizza à la truffe (et épisode final de Games of Thrones!)

Un nouvel épisode de « Truffement Votre », notre mini-série dédiée à la truffe avec Savini Tartufi ! Après l'aperitivo 5 étoiles et le repas d'amoureux improvisé en 15 minutes, nous vous présentons

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Huile d’olive extra vierge à la truffe blanche de Savini Tartufi

L’histoire Réveillez tous vos plats avec cette huile d’olive truffée. La petite touche qui change absolument tout, même les plats les plus basiques ! Comment la déguster Sur une simple

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Truffement Votre Ep.2, les pâtes à la truffe avec Savini Tartufi

Un nouvel épisode de « Truffement Votre », notre mini-série dédiée à la truffe avec Savini Tartufi ! La dernière fois, on a créé un aperitivo 5 étoiles et cette fois-ci, on s’attaque

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Sauce Bruschetta à la truffe d’été de Savini Tartufi

L’histoire Les sauces à base de tomates sont le fondement  de la cuisine italienne. Ici, parfumée à la truffe, la sauce Bruschetta tomate vous permettra de sublimer vos plats et

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Pâtes à l’oeuf tagliolini à la truffe de chez Savini Tartufi

L’histoire Des pâtes aux oeufs divines parfumées à la truffe, mais quelle idée de génie ! Elles peuvent être dégustées avec d’autres produits Savini Tartufi pour créer la sauce parfaite.

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