RECETTE MIMOK #1 Pâtes au thon, olives et câpres

by Ali
18 février 2014
in Art de vivre italien, Recette de pâtes italiennes, Recettes de cuisine italienne
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Ceux qui ont déjà reçu une invitation à diner de ma part savent qu’ils prennent des risques en l’acceptant. Mon ancienne vie parisienne sous ecstasy (le rythme de la vie en général! Hein! Pas moi) ne me laissait pas le temps ni l’envie de m’initier aux fourneaux et je ne me suis jamais trop intéressée à ce qui se passait en cuisine chez moi (on me demandait timidement de mettre la table et j’oubliais les couverts, bref j ‘étais inutile). Mais ça c’était AVANT.

L’Italie, ses produits, la simplicité de sa cuisine et de ses gestes, le fait de prendre son temps, mon amoureux qui n’est pas emprunté avec un tablier autour du cou, m’ont donné l’impulsion pour me lancer chaque dimanche dans la cuisine d’un nouveau plat italien.

Voilà ma première recette MIMOK (Made In My Own Kitchen) simple et délicieuse. Recette italienne pates au thon olives capres Alidifirenze 5

Ingrédients pour 4 personnes :

450 gr de pates (Garofalo, DeCecco ou Barilla)
240 gr de thon en boite. On ne lésine pas sur la qualité, on le choisit à l’huile d’olive
100 gr de grosses olives vertes dénoyautées
2 petites cuillères de câpres, pas plus
500 gr de sauce tomate
Huile d’olive, de préférence extra vierge et de Toscane !
Du piment, moi j’utilise un piment rouge en poudre
Sel

Les étapes :

Couper les olives en 2, les mélanger avec les câpres dans un bol.
Emietter le thon.
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajouter le piment.
Ne pas faire frire le piment… il suffit que l’huile devienne chaude pour que le piment relâche toute sa saveur.
Ajouter la sauce tomate dans la poêle, laisser cuire 6 minutes puis ajouter les olives, les câpres et le thon pour 3 minutes de cuisson supplémentaire.
En parallèle de la sauce, faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajouter du sel.
Y mettre les pâtes quand l’eau boue et les cuire une minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.
Quand les pates sont prêtes, les égoutter et les basculer dans la poêle avec la sauce, faire cuire en mélangeant 1 minute.
C’est prêt ! Pas besoin d’ajouter fromage ou condiment, le goût est déjà bien prononcé avec les câpres.

Je ne suis pas peu fière de partager cette première petite recette avec vous. Tous vos commentaires sont les bienvenus ! La prochaine fois, on attaquera ensemble un super Risotto.

Buon appetito !

Ali

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