Les 500 ans de la Villa Calcinaia dans le Chianti

L’HISTOIRE

Les actuels propriétaires de la Villa Calcinaia, le comte Sebastiano Capponi, sa soeur Tessa et son frère Niccolò, nous ont raconté lors d’une conférence, l’histoire du Chianti Classico et de la famille Capponi au fil des siècles. Depuis les Étrusques, la Ligue du Chianti, la Renaissance florentine, le premier document précurseur des appellations d’origine modernes en 1716 et la naissance du Consortium du Chianti Classico en 1924, jusqu’à l’histoire plus récente de la famille avec, en point d’orgue, la candidature à l’UNESCO pour le système de “Ville-Fattoria” (traduit littéralement par “villas-ferme”), spécifique au territoire du Chianti Classico.

D’abord marchands de laine et de soie puis nobles et mécènes des arts, protagonistes de la République, de la Renaissance et du Grand-Duché, la famille Capponi a toujours été liée à la région viticole toscane. Le premier président de l’Union des Producteurs de Vin du Chianti fut le comte Piero Capponi. Il a aussi été parmi les premiers à adhérer au Consortium pour la défense du vin du Chianti et de sa marque d’origine, fondé à Radda en 1924 par 33 producteurs. En 1932 apparaît officiellement le suffixe « Classico » pour distinguer le Chianti original, produit dans l’ancienne zone du même nom délimitée en 1716, d’autres vins élaborés « pour l’usage du Chianti » produits en dehors de cette zone.

Pour chaque moment-clé de la présentation, nous avons été invités à déguster un vin d’exception qui a fait l’histoire de la famille. Un voyage en 5 étapes, un croisement d’histoires et de saveurs. Nous avons eu la chance de goûter un vin des années 60, entre autres projets plus récents afin de décrypter l’ADN historique et sensoriel de la Villa Calcinaia.

Les 5 vins de la dégustation 

• Mauvais Chapon Metodo Classico 2018
• AD 1613 Rosso Toscana IGT 2011 
• Villa Calcinaia Chianti Classico DOC 1969
• Vigna Bastignano Rosso Colli Toscana Centrale IGT 2006
• Villa Calcinaia Chianti Classico Riserva DOCG 2010

À la fin de la conférence, Sebastiano Capponi remerciera nominativement tous les membres de la famille et des équipes de la Villa Calcinaia. Un moment d’émotion pour cette grande famille. Son frère Niccolò conclura en disant que s’ils ont organisé cette fête, c’est pour la mémoire historique, car sans mémoire de l’histoire, il n’y a pas d’histoire. “Nous nous rappelons”.

LES CONTI CAPPONI ET LA FRANCE

Niccola Capponi (1577-1643), après une brillante carrière militaire et de fréquents voyages en France, écrivit en 1613 le premier acte sur les techniques utilisées au-delà des Alpes dans son traité « Manière de faire du vin à la française, selon l’utilisation des meilleurs pays de France ». 

L’idée était de développer une production qui réponde aux demandes émergentes du marché orientées vers des vins moins colorés, jugés plus sains, plus charpentés et qui répondent parfaitement au vieillissement. C’est l’un des premiers documents qui parle d’un vin moderne en Italie.