Leçon particulière avec Andrea Mattei, chef étoilé

Buongiorno les amis !

Je suis ravie de partager avec vous une série de 3 vidéos que j’ai tourné l’année dernière dans le cadre privilégié de l’hôtel Borgo Santo Pietro à côté de Sienne. J’avais eu la chance de passer quelques heures en tête à tête avec le chef étoilé Andrea Mattei qui officie au restaurant de l’hôtel, le Meo Modo.

Partant d’une boule de pâte prête pour les pasta et d’ingrédients ultra simples donc la plus grande qualité est l’extrême fraîcheur (le Borgo possède un incroyable jardin et réseau de petits producteurs locaux), il a décliné ravioli, tagliolini et maltagliani absolument sublimes que j’ai dégusté à chaque fois au soleil.

Un moment privilégié que j’ai intitulé Leçon Particulière et dont je vous fais profiter dans les semaines qui viennent. J’espère que cela vous plaira !

A presto

Ali