INTERVIEW Isabella Bacci, journaliste

Découvrez le guide de Florence d’Isabella ! Une Florentine au caractère bien trempé, qui aime la bonne bouffe, les endroits typiques et le quartier de San Frediano. Découvrez également les artisans qu’elle affectionne!

Ton quartier de prédilection ?

San Frediano, c’est là où l’âme de Florence est la plus palpable.

La meilleure glace ?

Gelateria La Carraia, indiscutablement. Je choisis toujours yogurt, pistacchio, nocciola et panna montata.

Ton conseil pour manger une bonne Bistecca ?

Le restaurant Buca Mario, la meilleure bistecca de Florence. Pensez à réserver. Une autre option moins chère reste Bordino Vicino au Ponte Vecchio.

Une idée pour le déjeuner ?

Restons typique… je conseille un panino al lampredotto (les fameuses trippes de Florence) acheté au marché de San Lorenzo ou de Sant’Ambrogio. Le petit marché Porcellino près du Ponte Vecchio a également un stand où les panini sont excellents. Et bien sur, je conseille le trippaio di San Frediano! Une petite camionnette installée sur la place. Il y a toujours la queue.

Un diner entre fille ?

Lungarno 23. Comme son nom l’indique c’est un restaurant sur le bord de l’Arno, plutôt moderne. La viande est délicieuse et provient de nos terres (la chianina). Je prends toujours le tartare.

Une trattoria pas chère ?  

Casalinga à Santo Spirito, des plats typiques, c’est bon et pas cher.

Où prends tu l’aperitivo ?

Au Colle Bereto dans l’hyper centre mais aussi au Zoe et au Negroni vers San Niccolo. Le traditionnel Spritz reste ma référence.

Un diner romantique?

Je me laisse porter!

Un vin que tu affectionnes ?

Plutôt vin rouge et plutôt San Giovese, il ne doit pas être trop jeune. Si je fête quelque chose, ce sera alors un des vins provenant des meilleures caves de Toscane : Antinori, Frescobaldi, mais aussi Barbi, Avignonesi, Castello di Ama.

Où bois tu ton café ? Café de quartier ou café historique ?

Le Giubbe Rosse, Paszkowski, et Robiglio pour les caffè historiques, mais aussi le Caffè la Posta, beaucoup moins touristique. Pour le petit déjeuner, je m’arrête souvent au Golden View, juste à coté du Ponte Vecchio, les pâtisseries sont excellentes pour accompagner le caffé.

Un objet ? Un souvenir à ramener de Florence?

Si c’est un objet, l’huile d’olive est incontournable (l’acheter ICI). Mais elle doit provenir d’un producteur de Toscane. Ne vous inquiétez pas devant la couleur verte presque Fluo ! C’est normal avec l’huile nouvelle. Sinon le souvenir qui compte c’est ramener avec soi l’esprit de Florence, la douceur de vivre et le souvenir du caractère des Florentins… plutôt difficile mais tellement génial !

Question shopping, as-tu une adresse ?

Je suis totalement fan des parfums de maison du docteur Vranjes. La marque a été crée ici en Toscane et j’achète 3 senteurs: thym, bergamote et lavande.

Une terrasse pour lézarder au soleil ?

Le jardin des roses, situé en dessous de la piazza Michelangelo.

La plus belle vue pour admirer la ville?

La Villa Bardini, un cadre privilégié.

Quel programme recommanderais-tu pour une seule journée à Florence ?

Ne faire aucun musée et se balader, prendre le pouls de la ville.

Une Escapade dans le Chianti ?

Il faut louer une voiture et rejoindre Sienne en empruntant la route secondaire. Mon endroit préféré dans le Chianti c’est le Val D’Orcia avec des paysages vraiment à couper le souffle.

Une adresse secrète à partager avec nous ?

La Casa di Caccia à Scandicci pour les pates au sanglier, tout ça dans un vrai repère de chasseur, un régal.

 Je te laisse conclure l’interview comme tu veux !

N’achetez surtout aucune contrefaçon et soutenez l’artisanat local.

• Lire l’interview de Giulia, consultante dans le vin.
• Lire l’interview du beau Leonardo, Architecte.

Adresses : 

Colle Bereto (quartier Duomo)

Piazza degli Strozzi, 5r

0039 055 283156

Zoe (Oltrarno, quartier San Niccolo)

Via dei Renai, 13r

0039 055 243111

Negroni (Oltrarno, quartier San Niccolo)

Via dei Renai, 17r

0039 055 243647

Buca Mario (quartier Santa Maria Novella)

Piazza degli Ottaviani, 16r

0039 055 214179

Bordino Vicino (Oltrarno, quartier Ponte Vecchio)

Via Stracciatella, 9r

0039 055 213048

Trattoria La Casalinga (Quartier Santo Spirito)

Via dè Michelozzi, 9r

0039 055 218624

Lungarno 23 (Oltrarno, quartier San Niccolo)

Lungarno Torrigiani, 23

0039 055 234 5957

La Casa di Caccia

Via di Marciola 17, Scandicci

0039 055 769022

Caffé Giubberosse (quartier Duomo)

Piazza della Repubblica 13/R-14/R

Caffè Paszkowski (quartier Duomo)

Piazza della Repubblica, 35

Robiglio (quartier Duomo)

Via dei Servi, 112-114

0039 055 214501

Caffè la Posta

Via Pellicceria 24/r

Golden View (Oltrarno, quartier Ponte Vecchio)

Via dè Bardi, 58/r

0039 055 214502

Gelateria La Carraia (Oltrarno, quartier Santo Spirito)

Ponte alla carraia coté Santo Spirito

Villa Bardini (Oltrarno, quartier San Niccolo)

Costa San Giorgio, 2

0039 055 20066206

Antica Officina Del Farmacista Dott. Vranjes (quartier Santa Maria Novella)

Via della Spada, 9