Aujourd’hui j’avais envie de vous parler de cette adresse qui est bien souvent dans les guides, mais qui pourrait vous échapper car noyée au milieu des propositions!

Dario Cecchini est le boucher le plus célèbre du monde, tout simplement. À Panzano, il a créé différents concepts de restaurants gravitant autour de sa boucherie, l’Antica Macelleria Cecchini. Il représente la 8ème génération de boucher de sa famiglia, il a réussi à relancer le business et à le developper. Il explique depuis 40 ans que dans l’animal, tout est bon si correctement cuisiné. Il prône un grand respect des animaux et prend très à coeur son métier en transmettant dès que possible son savoir, particulièrement à la jeune génération (boucher de nos jours, ce n’est pas une vocation très commune!).

Je suis complètement fan de la formule Mc Dario où pour dix euros, vous dévorez un burger de viande de boeuf de la région cuit al sangue (bien rouge bien sûr!) qui est absolument parfait. La sauce, les oignons caramélisés digestes (oui c’est possible!!), les tomates et la salade accompagnent ce délicieux repas. Tout est ultra-frais, ultra-bon, et vous donnera de l’énergie pour continuer vos vadrouilles dans le Chianti.

Pour cette formule appelée la DARIO DOC, il existe 3 niveaux (10, 15, 20 euros) en fonction de la garniture demandée. Il n’y a pas de réservation dans cette salle collée à la boucherie et cela me semble idéal comme bon plan pour les familles. Pour ceux qui voudraient passer plus de temps à table ou qui sont des grands carnivores, il existe d’autres formules :

• À L’Officina della Bistecca, un menu 50 euros vous permet de tester différents types de bistecca, carpaccio, tartare de viande de boeuf.
• Le Solociccia propose différents menus prenant appui sur la boucherie (il n’y a pas que de la viande de boeuf). menu à 25, 30, 50 euros.

Bon appétit!

Ali

Adresse :

http://www.dariocecchini.com/dariocecchini/en/