La truffe est incontestablement l’un des trésors de la gastronomie italienne. Elle sublime les aliments les plus simples comme les oeufs, les pâtes, le riz et donne des airs de fête à tous vos menus ! De la chasse à l’assiette, nous vous livrons tous les secrets de ce champignon précieux : depuis les bois toscans d’1 célèbre producteur à la cuisine d’un chef étoilé. Comment la choisir, la conserver, la cuisiner? À quel moment l’acheter ? Noire ou blanche ? Quelles en sont les variétés et subtilités comme la célèbre truffe blanche qu’on trouve dans à Alba dans le Piémont et en Toscane ? Ne cherchez plus, nous vous apprendrons tout sur l’or en cuisine.
Après une recette de chef, une interview de producteur et une excursion en Toscane à la recherche de la truffe blanche, je vous propose la dernière étape de notre semaine
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6h30 Mon réveil sonne, je suis désespérée. Allez allez, tout le monde debout, nous avons une excursion au planning!Je chausse mes bottes de pluie et, Monsieur, qui a décidé de
Pour compléter la recette à la truffe de notre chronique mensuelle « En Cuisine avec Vito », j’ai voulu en apprendre un peu plus sur ce produit sacré que l’on recherche à
Pour le mois de novembre, j’ai voulu mettre en avant notre belle truffe blanche de Toscane. Précieux ingrédient qui vient sublimer cette recette à base d’oeufs de Parisi et de
