Tag Nicola Balestra

La diète italienne, chapitre 12 / Filippo Gambassi, producteur et affineur de salaisons

Dans notre série d’interviews de la diète italienne, il y a un sujet qu’on n’avait pas encore abordé, c’est celui des charcuteries, des salaisons. Ce sont sans doute les ingrédients

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L’Italie à Paris avec Nicola Balestra, fondateur de la maison d’affinage Raffinati

Nicola Balestra est amoureux des bons produits italiens et son ambition est de les faire découvrir aux Français. Il a ouvert Raffinati il y a 4 ans, une épicerie fine

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