Nicola Balestra Archives

producteur et affineur de salaisons en Italie

30 septembre 2020
in Art de vivre italien, Interview, La diète italienne, Recettes de cuisine italienne

La diète italienne, chapitre 12 / Filippo Gambassi, producteur et affineur de salaisons

30 septembre 2020
in Art de vivre italien, Interview, La diète italienne, Recettes de cuisine italienne

Dans notre série d’interviews de la diète italienne, il y a un sujet qu’on n’avait pas encore abordé, c’est celui des charcuteries, des salaisons. Ce sont sans doute les ingrédients

17 juin 2020
in Art de vivre italien, Humeur voyageuse, Interview, Nos interviews l'Italie à Paris, Recettes de cuisine italienne

L’Italie à Paris avec Nicola Balestra, fondateur de la maison d’affinage Raffinati

17 juin 2020
in Art de vivre italien, Humeur voyageuse, Interview, Nos interviews l'Italie à Paris, Recettes de cuisine italienne

Nicola Balestra est amoureux des bons produits italiens et son ambition est de les faire découvrir aux Français. Il a ouvert Raffinati il y a 4 ans, une épicerie fine