AlidiFirenze

Sur les routes d'Italie avec Ali !

Category Cuisine

MIMOK #24 La carbonara d’Andrea

Est-ce que vous avez un plat que vous aimeriez avoir sous le nez à chaque fois que le moral est en berne ? Ce plat qui nous fait du bien,

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MIMOK #23 Risotto fruits de mer, fleurs de courge et safran

Doucement mais sûrement, le niveau des risottos s’élève ! Alors que je testais pour la première fois un risotto  au safran il y a dix jours, j’ai décidé d’upgrader immédiatement

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MIMOK #22 Risotto au safran, à la milanese

Plus rien ne m’arrête sur ma lancée pour devenir #RisottoMaster ! Je teste tout ce qui me fait envie, et chaque semaine, je tente une nouvelle version. La beauté du

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MIMOK #21 Courgettes farcies à la ricotta

J’ai une nouvelle habitude que j’adore concernant l’alimentation de la famille. Je ne me torture plus l’esprit quand je n’ai pas d’inspiration mais fonce chez mon maraicher de la via

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Risotto master en 10 leçons

À force de tenter des risottos chaque semaine avec ce qu’il y a dans mes placards, je suis devenue une sorte d’experte que mon mari italien regarde avec respect. « On

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MIMOK #20 Risotto poire, noix et gorgonzola

Il n’y a pas à dire, avoir une nouvelle cuisine de dingue à disposition me donne envie de tenter des choses folles derrière mes fourneaux ! Je vais donc essayer

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DOLCE FOLLIA / Ep.9 Professeur Pasta

DRAME EN SICILE ! Angelo Caruso a osé mettre du parmesan dans ses pâtes au poisson. Erreur qui lui sera fatale … J’avais envie de vous raconter la science de

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MIMOK #19 Farro totani e gamberi

Bonjour à tous ! Cela faisait un moment que je n’avais pas écrit de recette de cuisine et celle là provient directement de la table de mes vacances. Pendant un

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Leçon particulière : maltagliati aux crevettes

Ces dernières semaines, je vous ai fait découvrir des recettes de pâtes fraîches (en vidéo!) préparées par Andrea Mattei, Chef étoilé au Borgo Santo Pietro. Après les ravioli à la

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Leçon particulière : ravioli à la ricotta, au beurre et à la sauge

La semaine dernière, je vous ai fait découvrir la préparation de tagliolini aux asperges fraîches. Cette semaine, Andrea Mattei, Chef étoilé au Borgo Santo Pietro, nous concocte en vidéo des

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