AlidiFirenze

Une Française en filature à Florence

Category En cuisine avec Vito

AUGURI ALI DI FIRENZE #5 un diner au restaurant étoilé Il Palagio

English test available bellow Attention cramponnez-vous, j’annonce un nouveau cadeau dans le cadre du concours pour fêter les 3 ans du blog ! Le chef italien Vito Mollica vous ouvre les portes

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Des tagliolini aux artichauts dans l’assiette pour Pâques

Pâques approche et nous ne sommes pas toutes des Cyril Lignac en puissance, avec l’envie de passer 9h derrière les fourneaux. Du coup, j’ai demandé à Vito Mollica, le chef

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Inspiration repas de Noël par le chef Vito Mollica

Mon chef préféré de l’univers, Vito Mollica, du restaurant étoilé Il Palagio à Florence, partage avec nous cette recette pour les fêtes. Il s’agit de Scialatielli partenopei allo zafferano con scorfano

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Juillet // Fleur de courgette farçie à la ricotta et sauce à la tomate

Les fleurs de courgette…quelle délicatesse et quel délice! Pour compenser l’effet écrasant de la chaleur ici à Florence, rien ne vaut une recette légère et bien évidemment de saison. J’ai créé

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Juin // Filet de loup en croûte de tomates et champignons d’été sautés

Pour notre recette du mois de juin, alors que la chaleur commence à se faire sentir, la cuisine du Palagio a imaginé une recette de poisson légère. Ce sera donc

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Mai // Pâtes Tagliolini aux asperges

Pour le mois de mai, je vous propose une recette de pâtes faites maison. Ce sont des tagliolini (variété moins large que des tagliatelles) accompagnés d’une sauce délicieuse aux asperges,

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Avril // Agneau de lait aux pignons et menthe, ris glacés et oignon farci au Pecorino

Pâques ! En Italie on prend très au sérieux cette fête sainte qui au delà de la religion célèbre également le passage de la saison froide vers celle du printemps et

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Mars // Tartare de sériole aux câpres, coulis de poivron piquillo et sauce aux amandes

Ce mois-ci, avec la cuisine du Palagio, nous vous proposons un tartare de poisson qui devrait faire son petit effet auprès de vos invités! Ne soyez pas effrayé par les

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Février // Semifreddo au nougat

Depuis le début de nos recettes mensuelles avec Ali, on a rarement parlé de dessert. Ce mois de février dédié au nougat représentait l’occasion parfaite pour se rattraper! Nous vous

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Janvier // Risotto aux artichauts de saison

Toute l’équipe du Four Seasons et la cuisine du Palagio se joignent à moi pour vous souhaiter une bonne année 2015 ! Nous commençons l’année en douceur avec une recette

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